Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs

Name: Apprenez à cuisiner de belles recettes à base de champignons noirs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: champignons noirs

Le champignon noir est utilisé cru et en salade. Photo par Kevin Buehler

Très riches en protéines mais aussi en fer, les champignons noirs, également appelés oreilles de Juda, font partie de la famille des auriculariaceae. Souvent utilisés dans la cuisine asiatique et végétarienne, ils apportent des saveurs douces à de nombreuses préparations culinaires.

On les cueille principalement sur les bois de sureau, noyers ou hêtres en hiver et au printemps. Ils agrémentent potages, sauces, salades, risottos, pâtes, pâtés impériaux, nems ou légumes et accompagnent délicieusement viandes de porc et volailles.

Meilleures recettes de champignons noirs et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de champignons noirs et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nuggets de champignons shittake

Myrtee.fr

Mon fils nous a fait des nuggets au tofu un week-end, d’excellents nuggets ma foi. J’ai été personnellement un peu déçu du goût du tofu que j’ai trouvé un peu fade. Je cherchais un ingrédient ou une épice pour donner du peps à ses nuggets, jusqu’à ce que je tombe sur ces champignons shiitake à Biocoop. Ma recette était trouvée.

Rouleaux de printemps aux crevettes

Ramène La Popotte

J'ai choisi une recette simple avec des ingrédients classiques comme les carottes ou les pousses de haricots mungo mais j'ai rajouté ma touche avec les vermicelles de haricots mungo au lieu de vermicelles de riz, les champignons noirs, les carottes violettes et de la mâche qui vient de mon potager car j'en ai encore (salade d'hiver).

Riz sauté aux shitakes et oignon confit

Le Chameau Bleu

Des shiitakés, des oignons, du riz, un peu de soja et de coriandre, voilà ce qu'il vous faudra pour obtenir un plat absolument savoureux et qui fera voyager vos papilles jusqu'en Asie. Vous pouvez utiliser des shitakés frais ou séchés.

Filets de morue à l'ail noir, sésame et shiitaké

MesEpices.com

Ou comment surprendre vos invités en 5 minutes de temps ! Une recette simple qui peut se décliner de différentes manières. N'hésitez pas à l'agrémenter d'une cuillère à café d'huile de sésame, par exemple, ou encore d'un peu de sauce saté, qui ira à merveille avec l'ail noir. Servir avec du riz, de la salade, ou les deux.

Riz sauté aux shiitakés

Madame Potiron

On trouve facilement des shiitakés notamment dans les épiceries chinoises mais si vous n'arrivez pas à en trouver, remplacez les par des champignons de Paris. Facile à préparer et encore meilleur réchauffé, ce plat peut être servi avec un accompagnement de légumes vapeurs ou une salade.

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Nouveautés : des recettes de champignons noirs et de champignons qui changent !

Sauce aux carottes, à l'orange, à la feta et aux champignons noirs

Je suis pas une courge

Elle colle au corps et au coeur des pâtes, et elle n'a peur ni des lentilles ni du quinoa.

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.